Leckeres Archive - scrapimpulse

Leckeres London Persönliches Städtereisen Unterhaltsames Weihnachten

Neue Tipps für London. Kultur, Sightseeing, Essen und Trinken und noch mehr

26. November 2025

Den letzten Beitrag mit Tipps für London habe ich vor ungefähr einem Jahr geschrieben, es wird Zeit für ein Update! Das fast eine Art Guide wird, wenn ich meine vielen Gedanken der letzten Tage zu dieser wunderbaren Stadt zusammenfasse. Und eins sei noch vorweg gesagt: London gehört zu den spannendsten, aber auch teuersten Städten Europas.

Wenn es einen Weihnachtsjunkie gibt, bin ich das. Immer schon. Und selbstverständlich besuche ich deswegen in der Vorweihnachtszeit besonders gerne meine Familie in London. Seit Jahren. Zum Thema Christmas Lights in London klickt doch gerne den Bericht dazu vom letzten Jahr an, da findet ihr schon ganz viele Tipps, auch zu Kultur, Shopping, Essen und Trinken. Ich ergänze hier aber noch einiges. Denn es gibt in London immer wieder Neues zu entdecken.

Und das nicht nur zum Thema Weihnachten, sondern auch sonst so. In diesen Tipps für London findet ihr auch interessante und vielleicht noch nicht so bekannte (a.k.a. touristische) kulturelle Sehenswürdigkeiten. Über die sogenannten überlaufenen Hotspots lasse ich mich hier nicht weiter aus. Zum einen gibt es dazu genug Informationen und zum anderen graust es mir inzwischen davor. Um Buckingham Palace, Camden, Leidenhall Market, Leicester Square, Oxford und Picadilly Circus, um nur einige zu nennen, mache ich inzwischen wenn möglich einen weiten Bogen. Die Massen, die sich da entlang wälzen und die grausigen Souvenir Shops müssen nicht sein.

Allgemeine Tipps für London. Wie ich reise und was man beachten sollte

Ich erzähle euch hier über meine Art, mich nach und in London zu bewegen. Jeder macht es vielleicht anders oder setzt andere Prioritäten. Ich reise meist alleine, Sicherheit hat für mich deswegen einen hohen Stellenwert.

Aus Prinzip boykottiere ich Billig-Airlines wie Ryan Air. Ausbeuterei (ich sage nur der Besitzer sitzt im Steuerparadies Irland, zahlt nur Mindestlohn und die Crews fliegen oft krank) und immer am Limit fliegen (es wird immer nur Minimum getankt und deswegen müssen sie bei Verspätungen manchmal als Notfall vor allen anderen runter) unterstütze ich nicht. Bei anderen günstigen Anbietern werden Flüge oft kurzfristig gestrichen, das mag ich auch nicht. Allerdings bin ich auch nicht Rockefeller. Ein guter Kompromiss von Düsseldorf aus ist die deutsche Airline Eurowings, aber ich fliege am liebsten mit British Airways. Zuverlässig, gute Verbindungen, netter Service und kein Mensch interessiert sich für die Größe oder Anzahl des Handgepäcks. Ein großer Vorteil, da ich immer nur mit Handgepäck reise. Wenn man einigermaßen früh bucht, sind die Preise auch ok und angemessen, finde ich. Kleiner Tipp, wenn ihr nach London Heathrow fliegt: Sitzplatz auf der rechten Seite buchen, dann habt ihr bei gutem Wetter so eine tolle Sicht wie ich auf dem Bild oben.

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Berlin Herz & Seele Leckeres Reisen Städtereisen Unterhaltsames

Insidertipps für Berlin: Essen & Trinken

5. Mai 2024

Berlin ist nicht nur Hauptstadt von Deutschland, sondern auch ein weltweit immer beliebter werdendes Reiseziel. Ich bin mehrmals im Jahr in Berlin bei meinen Kindern und Freunden und jedes Mal entdecke ich die Vielfalt dieser Stadt auf’s Neue. Im vorigen Artikel hatte ich bereits einige unserer Highlights und 12 + neue Insidertipps für Berlin. geteilt. Und heute gibt es einen kleinen Berlin Food Guide, ich verrate euch einige unserer neuen Geheimtipps für Essen & Trinken in Berlin.

In Berlin gibt es an jeder Ecke irgendein Café. Denn hier haben die Einheimischen wirklich noch Lust darauf, sich in ein Café zu setzen und den Kaffee zu genießen, anstatt mit einem To Go Becher von A nach B zu rennen. Nicht umsonst hat die Stadt so unendlich viele Cafés, in denen es alle Café Variationen der Welt gibt. Und keine Angst, auch essens-technisch hat Berlin mehr zu bieten als nur Döner und Currywurst. Besonders in Neukölln und Kreuzberg gibt es eine Menge kleiner Restaurants, die man vielleicht nicht direkt auf dem ersten Blick erkennt, sondern an denen man mehrmals vorbeilaufen muss, um endlich mal ein Schritt durch die Tür zu setzen.

Geheimtipps für Essen & Trinken in Berlin Mitte

Ganz zufällig beim Bummeln durch die wunderschönen Sophienhöfe habe ich Sofi entdeckt. Und dann herauszufinden, dass das Cafe und die Bäckerei auf Instagram bereits gehyped wurde, zu recht. Zum Frühstück und Lunch bin ich gerne hier.

Hier gibt es köstliche Patisserie, die Zimtschnecken und die Croissants sind ein Traum. Und das Brot ist einfach göttlich. Das Berlin Loaf ist eins der besten Sauerteigbrote, die ich je gegessen habe und ich nehme immer eins zum Abendessen mit.

Auch in Mitte in der Nähe der Hackeschen Höfe und zurzeit total auf TikTok gehyped ist das Rolls N’ Cube. Die viralsten Croissants von Berlin sozusagen. Ich habe eins probiert (die Entscheidung war nicht einfach bei der Auswahl) und was soll ich sagen: es lohnt sich. Es gibt verschiedenste Sorten, die immer wieder wechseln wie Pistazie, Giotto, Kinder Bueno, Vanille Creme, Raffaello, Cookies & Cream, Lotus Biscoff und einige mehr. Preislich liegen die Croissants Roll zwischen 5,90€ und 6,90€.

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Leckeres Rezepte

Britische Scones backen: das Rezept zum Afternoon Tea

1. März 2023

Heute nachmittag war ich mit meinen Freundinnen zu einer richtig schönen traditionellen Afternoon Tea verabredet und wollte dafür zum ersten Mal das Traditionsgebäck Scones backen. Sie waren so einfach backen, zergingen auf der Zunge und waren so unfassbar lecker mit Clotted Cream und Jam, dass ich spontan und schnell das Rezept hier auf dem Blog poste. Mache ich sonst eher selten, aber ich habe so viele Fragen dazu auf Instagram bekommen! Hier ist es einfach für längere Zeit sichtbar und gespeichert.

Die Fotos sind so semi, weil nebenbei und spontan entstanden, aber: better done than perfect, in diesem Fall. Ich bin ja nun auch kein Profi Foodblogger. In jedem Fall waren diese Dinger super lecker und einfacker zu backen als ich dachte.

Traditionell werden Scones zum Tee mit Clotted Cream und Jam (Marmelade) gereicht. Clotted Cream ist bei uns schwer zu bekommen. Als einfache und köstliche Alternative habe ich Mascarpone mit einem Schuss Sahne glattgerührt. Ich schwöre euch, ihr schmeckt keinen Unterschied zum Original.

Ich hatte Himbeermarmelade aus Schottland dazu gekauft, aber mehr für die Optik. Denn ursprünglich waren Scones in Schottland beheimatet.

So, jetzt aber zum Rezept, ich habe es direkt übersetzt.

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Freitags Füller Freitagstipps Leckeres

# 654

26. November 2021

1. Um sicherzugehen, dass ___________.

2. ___________ auf der Rückseite.

3. Es ist nie zu spät ___________.

4. __________ der Mensch.

5. Adventskalender __________.

6. _________ ist eine feine Sache.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf ___________ , morgen habe ich geplant, ________ und Sonntag möchte ich _________ !

Wenn ihr mitmachen wollt, könnt ihr die Fragen vom Freitagsfüller gerne auf euren Blogs beantworten und im Kommentar verlinken. Oder aber ihr beantwortet direkt hier in den Kommentaren, wenn ihr keinen eigenen Blog habt. Ich freue mich auf eure Antworten, danke für’s Mitmachen!

Wie geht es euch? Seid ihr auch so verwirrt, wütend oder verunsichert über die Situation gerade? Ich bin genervt. Einige geplante Aktivitäten oder Verabredungen im Freundeskreis werden gerade schon wieder abgesagt. Es ist nur noch ermüdend.

Als ich am vergangenen Wochenende in London war, hatte ich kurzzeitig das Gefühl, in einer entspannteren und normaleren Atmosphäre zu sein. Die Briten fahren eine intensive Test-Strategie, irgendwie scheint es besser zu funktionieren als diese planlose Panik bei uns. Man wird sehen, ein Patentrezept hat momentan wohl keiner.

Die weihnachtliche Stimmung, die in London schon zu spüren war, habe ich genossen, aber hier fällt es mir gerade noch schwer. Der erste Advent steht vor der Tür und bei mir sieht man ausser einer neuen Fußmatte heute noch nichts davon. Immerhin habe ich in dieser Woche die ATC-Adventskalender auf die Reise geschickt, und freue mich auf meinen.

Morgen stellen wir im Hof unseren großen Weihnachtsbaum auf, das trägt sicher auch zur Stimmung bei. Und am Montag habe ich meinen Booster Termin, mehr Sicherheit im Alltag, ich freue mich auf den Pieks.

Freitagstipps zum Wochenende

Letzte Woche habe ich euch den Trailer des neuen Downton Abbey Films gezeigt. Der Schöpfer der preisgekrönten Serie, Julian Fellows, hat inzwischen eine neue Serie produziert. The Gilded Age startet im Januar in den USA und wird hoffentlich zeitnah auch bei uns zu sehen sein. Ich liebe diese historischen Dramen, die Kostüme, die Ausstattung. Und der Cast verspricht viel Gutes.

Ansonsten geht’s ja jetzt los mit den schmalzigen Weihnachtsfilmen, herrlich.

Wenn wir unseren Baum aufstellen, steuert zum Abschluss jeder in der Nachbarschaft etwas zu essen bei. Vorzugsweise etwas Herzhaftes und Warmes. Ich glaube ich mache mal wieder mein allseits beliebtes Colaschwein, das lässt sich vorbereiten und kommt immer gut.

Die Tipps fallen heute etwas dürftig aus, sorry, irgendwie ist bei mir gerade etwas die Luft raus.

Ich wünsche euch ein schönes erstes Adventswochenende und passt auf euch auf!

Alles Liebe und bis bald

Barbara

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Leckeres Rezepte

Ein saftig-schmelzendes Riesencookie und kompostierbare Kaffeekapseln

22. Juli 2017

Als bekennender Kaffeejunkie und chaotischer Zeitmanager schätze ich seit Jahren meinen Nespresso-Kaffee. Zack, Kapsel rein in meine Latissima, Latte oder Espresso fertig.

Auch wenn jetzt gerade Cold Brew und Filterkaffee wie bei Omma wieder angesagt sind, mir ist das zu umständlich und zeitraubend in meinem Alltag. Ausserdem schmeckt mir der Kaffee von Original Nespresso wirklich am besten. Ich habe schon diverse Ersatz- und Imitatkapseln probiert, nur kam keine an den feinen Geschmack von Nespresso heran.

Aber …. wenn da nicht das schlechte Gewissen wäre! Alukapseln! Auch wenn sie in den geben Sack zum Recycling wandern, man liest ja nichts Gutes über die Gewinnung von Aluminium.

Wer ist schon gerne eine Umweltsau und trägt zur Ausbeutung der dritten Welt oder globaler Erwärmung und sonstigen Umweltproblemen bei? Ich nicht, wenn es geht.

Deshalb war ich gespannt, als ich letzte Woche im Granit Store in Köln diese neuen Kapseln probieren konnte; in meinen Instagram Stories habt ihr das vielleicht schon gesehen. Granit bietet das Espresso by Sjöstrand System zur Kaffeezubereitung an, und die Kapseln sind kompatibel für Nespressomaschinen.

Der Kaffee schmeckt mir sehr gut, macht eine schöne Crema und liegt preislich im unteren Bereich der verschiedenen Nespresso-Sorten. Für mich ist das jetzt eine echte Alternative, die gebrauchten Kapseln entsorge ich im Biomüll. Da ich das Glück habe, einen Granit-Store in der Nähe zu haben, kaufe ich die Kapseln dort, es gibt aber auch die Möglichkeit der Online Bestellung. Der Gedanke der Nachhaltigkeit gefällt mir, und das Design der Sjöstrand Espresso-Maschine ist zeitlos und sehr schön. Ich würde sie vom Design her sofort kaufen, aber ich hoffe, meine Nespresso Latissima lebt noch lange.

Zum samstäglichen Nachmittagskaffe gab es heute dann das passende Gebäck.

Vor einiger Zeit habe ich mir eine Bratpfanne aus Gusseisen * zum Backen gekauft, angeregt durch einige Rezepte von Zucker, Zimt und Liebe Jeanny. Gleichzeitig habe ich angefangen, dazu passende Rezepte für die Pfanne auf mein Pinterest Board Leckeres zu pinnen. Was man alles in so einer Pfanne backen kann! Vorher habe ich Bratpfannen eigentlich nur mit Fleisch oder Bratkartoffeln assoziiert, aber mich reizte die Idee, wie wunderbar einfach sich zum Beispiel auch Ofenpfannekuchen darin zubereiten lassen. Die stehen als nächstes auf dem Programm.

Heute habe ich die Pfanne mit einem Riesen Cookie eingeweiht. Eigentlich wollte ich den Megakeks mit Erdnussbutter füllen, mein Sohn fand aber die Variante mit Nutella besser.

Also wurde es der

Nutella stuffed deep dish chocolate chip skillet cookie !

Ich habe euch das Originalrezept von Pinterest verlinkt, da ich häufig nach internationalen Rezepten koche und backe und dazu amerikanische Messbecher * verwende, rechne ich die Rezepte für mich nie um.

Damit ihr den köstlichen Keks aber nachbacken könnt, habe ich eine deutsche Übersetzung geschrieben:

Zutaten:

125 g weiche Butter
90 g brauner Zucker
60 g Zucker (ihr könnt auch Kokosblütenzucker oder Süßstoff eurer Wahl verwenden)
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Ei
100 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze Salz
80 g Schokotröpfchen
50 g Nutella
1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine gußeiserne Pfanne mit Backpapier auslegen (das erleichtert die Reinigung!)
2. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillearoma schaumig rühren. Das Ei zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und gut vermischen. Die Hälfte der Schokotröpfchen einfalten, d.h. mit Hilfe eines Spatels vermischen. Die Hälfte des Teiges dann in die Pfanne geben und verteilen.
3. Das Nutella in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
4. Das geschmolzene Nutella auf den Teig gießen und verteilen, dabei ca. 1 cm am Rand des Teiges freilassen. Den restlichen Teig darüber geben und mit Hilfe eines angefeuchteten Löffelrückens oder mit den Fingern auf dem Nutella verteilen. Die restlichen Schokotröpfchen darüber streuen.
5. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Möchte man den Cookie in der Mitte noch weich, reicht diese Backzeit. Wünscht man einen festeren Keks (so habe ich es gemacht), mit Alufolie bedeckt weitere 10 Minuten weiterbacken. Ungefähr 10 Minuten abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.

Wenn ihr keine Pfanne aus Gusseisen habt oder kaufen möchtet, lässt sich das Rezept sicher auch in einer 26er Springform oder Quicheform zubereiten, schätze ich.

Auf jeden Fall ist es einfach zuzubereiten und saulecker, ich freue mich schon darauf, mir morgen zum Sonntagskaffee wieder ein Stück zu genehmigen. Oder ich nasche gleich noch ein Stück, als Betthupferl 😉

Die Variante mit Erdnussbutter statt Nutella werde ich auf jeden Fall auch noch probieren, es werden sich schon genügend Abnehmer finden, denn die süß-salzige Variante stelle ich mir super vor.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!

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Allgemein Allgemeines Leckeres Rezepte Unterhaltsames

Walnuss-Praliné-Kuchen, der feine Gugelhupf von Jeanny

28. März 2017

Das neue Backbuch von Virginia Horstmann a.k.a Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe ist eigentlich ein Scrapbook.

Ja, wirklich! Denn es ist ein Buch zum Anfassen, mit seinem feinen Leinenrücken und der geprägten Kupferschrift. Und den vielen entzückenden Beigaben, eine Sammlung voller Lieblingsrezepte, wunderschöner Fotos und Zettel wie in Oma's handgeschriebenem Rezeptbuch. Diese Zettel sind herrlich und ein paar gute Extratipps sind auch dabei.

Dabei ist es nicht spießig oder altmodisch, im Gegenteil. Es bewahrt einen Hauch von Nostalgie und Klassikern, mit modernen Akzenten.

Ich liebe es!

Nun hab ich schon alles vorweggenommen, statt Spannung aufzubauen, wie es sich für einen lesenswerten Beitrag gehört. Aber ich hoffe, ihr lest weiter, denn das Beste kommt noch.

Beim ersten Durchblättern verfalle ich schon in den Sabbermodus.

Hilfe, wie gut das alles aussieht! Welchen dieser köstlich aussehenden Kuchen soll man denn als Erstes backen? Ich bin ja ein großer Fan von Gugelhupf & Co., schnell gebackene Klassiker mit dem gewissen Etwas, wunderbar. Ich esse auch gerne Donauwellen oder Käsesahne, aber diese Backerei in mehreren Schritten, wo man schon am Vortag anfangen muss und so viele Zutaten braucht ist mir oft zu umständlich und zu zeitaufwändig.

Durch Jeannys Lieblingskuchen im Buch werde ich mich sicher durchbacken. Den Anfang machte am vergangenen Sonntag der Walnuss-Praliné-Kuchen.

Im Übrigen habe ich mich ausnahmsweise mal genau an die Anleitung und das Rezept gehalten. Eigentlich bin ich der schnelle "passt schon" alles zusammen in die Küchenmaschine Werfer.

Da Jeanny aber am Anfang des Buches einige wichtige Tipps für gutes Gelingen gibt, habe ich diese Tipps ausnahmsweise brav befolgt und z.B. wirklich langsam jedes Ei einzeln eingerührt, mit dem Handmixer. Und es ist ein fluffiger Genuss geworden!

Der Knusperkern aus Walnüssen, Ahornsirup und Butter (sagte man früher nicht immer gute Butter?) gibt dem Napfkuchen das gewisse Etwas.

Bei Amazon ist das Buch zurzeit schon ausverkauft, aber ihr bekommt es sicher beim Buchhändler eures Vertrauens. Den soll man ja sowieso mehr unterstützen.

Aber hier ist für euch das Rezept für diesen Kuchen, wenn ihr nicht so lange warten wollt:

Walnuss-Praliné-Kuchen:

Für die Füllung:

20 g weiche Butter
50 g Mehl
1/2 Tl Zimtpulver
100 g gehackte Walnusskerne
85 ml Ahornsirup

Für den Teig:

250 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
225 g Zucker
4 Eier (Gr. M)

Den Ofen auf 180 Grad C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl einstäuben
Für die Füllung Butter und Mehl mit einer Gabel mischen, bis eine streuselähnliche Konsistenz entstanden ist. Zimt, Walnüsse und Ahornsirup zugeben und alles zu einer zähen Masse vermengen.
Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät in 4-5 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut untermixen, bevor das nächste in den Teig darf. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz untermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Die Praliné Füllung mittig darauf verteilen und darauf achten, dass möglichst nichts von der Füllung an den Rand der Form gerät. Den Rest des Teiges darauf geben.
Den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe machen! Anschließend ca. 15 Minuten auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.

Meinen Kuchen habe ich übrigens in einer Nordic Ware Backform * gebacken. Ich liebe diese besonders schönen Napfkuchen-Formen. Sie haben zwar ihren Preis, aber die Qualität aus schwerem Gussmetall ist unschlagbar und bisher ist bei mir jeder Kuchen immer perfekt gebacken aus der Form geflutscht.

Viel Spaß beim Nachbacken und beim Stöbern im Buch, absolute Kaufempfehlung!!

Alles Liebe

Barbara

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Leckeres Rezepte

Canadian Bacon Strata, eine fluffige superleckere Sache für Frühstück, Brunch oder Lunch

14. Dezember 2016

Wie schon erwähnt feiere ich meinen Geburtstag seit vielen Jahren unter anderem mit einem Freundinnen-Frühstück. Da die anwesenden Damen gestern so angetan von diesem köstlichen Gericht mit dem Namen “Canadian Bacon Strata” waren, teile ich das Rezept jetzt spontan nicht nur mit meinen Freundinnen, sondern auch hier für meine liebsten Leser.

Beim Geburtstagsfrühstück habe ich allerdings kein Fotostyling à la Foodblogger gemacht, sondern in Gesellschaft meiner nicht-bloggenden Freundinnen nur reflexartig schnell auf den Auslöser gedrückt, also gibt es jetzt keine schicken Fotos. Tja, so ist das.

Ursprünglich war das ja auch einst der Sinn des Bloggens, etwas voll Begeisterung teilen, schnell und unkompliziert, und nicht alles wie im Hochglanzmagazin, oder? Also geht es heute ohne viel Gedöns back to the roots of blogging 😉

Diese fluffig-leichte Strata (sie wird im Originalrezept als herzhafter Breakfast Pudding bezeichnet) habe ich schon oft gemacht, jedesmal sagen die Esser: mmmhhhh!!!

Sie lässt sich super am Abend vorbereiten und man schiebt sie nur noch am nächsten Tag in den Ofen. Sie passt zum Frühstück, Brunch, oder auch für ein leichtes Mittag oder Abendessen mit einem knackigen Salat. Das Originalrezept ist von Martha Stewart, ich übersetze.

Und Achtung, mit Muffins sind hier keine Törtchen gemeint, English Muffins heißen in den USA die Toastbrötchen, kennt ihr doch, oder?

Canadian Bacon Strata (für 6 Personen)

Zutaten:

Butter oder Fett für die Form
4 English Muffins (Toasties, ich habe Weizen verwendet, aber es gibt auch Vollkornvarianten), geteilt, getoastet und quer halbiert
etwa 12 Scheiben Kassler-Aufschnitt (da es hierzulande meines Wissens keinen Canadian Bacon gibt, kommt Kassler der Sache am nächsten, ich brate am liebsten ein ganzes Stück Kassler zur späteren Verwendung als Aufschnitt)
150 g geraspelter Cheddar Käse (oder anderer aromatisch-scharfer Käse)
50 g geriebener Parmigiano
8 Eier
700 ml Milch
1 EL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer, Tabasco oder Chili nach Wunsch

Zubereitung:

Eine ovale oder eckige Form ausfetten (meine ist ca. 29×20 cm). In die Form abwechselnd die halbierten Muffins (Schnittkante nach unten) und Kasslerscheiben schichten. Mit geraspeltem Käse bestreuen.
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Senf, 1/2 Tl Salz, Pfeffer und ggfs Tabasco gut vermischen. über die Muffins gießen und fest mit Frischhaltefolie verschliessen. Mindestens 2 Stunden oder besser noch über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann wird das Innere schön locker (custardy steht im Rezept, wie will man das denn bitte übersetzen?) Das sieht dann so aus:

3. Zum Backen Ofen auf 175 Grad (oder 150 Grad Umluft) vorheizen. Frischhaltefolie entfernen und die Strata im Ofen ca. 90 Minuten backen. Damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt, locker mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen ca. 10 Min. vor dem Anschneiden stehen lassen.

Der Ordnung halber verlinke ich hier noch zum Originalrezept von Martha Stewart, ich will mich ja nicht mit fremden Federn schmücken.

Auf jeden Fall ist das ein typisches Barbara-Lieblings-Rezept geworden, weil es schnell geht, und weil man es vorbereiten kann, besonders für Gäste.

Ich mag es gerne, wenn alles bereit und fertig ist, wenn die Gäste da sind. Liegt vielleicht daran, dass ich keine fancy offene Loft-Küche habe, sondern eine schnuckelige kleine Küche, in der aber nicht mehr als zwei Personen zur gleichen Zeit arbeiten können.

Ausserdem kommen ja Frühstücks- oder Brunchgäste meistens hungrig an, da mag ich kein langes Eier-Gebrutzel mehr, sondern den Ofen aufgemacht und fertig;-)

So, das war das schnelle Rezept, vielleicht passt es ja zu eurem Brunch oder Weihnachtsfrühstück?

Alles Liebe

Barbara

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Butternut Kürbis Muffins, die einfache schnelle Variante nach Zucker, Zimt und Liebe, mit kleiner Halloween Deko

18. Oktober 2016

Als meine Bloggerfreundin Jeanny neulich auf ihrem Blog "Zucker, Zimt und Liebe" ein Rezept für Kürbiskuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln zeigte, lief mir wie so oft bei ihren Rezepten das Wasser im Mund zusammen.

Ich muss gestehen, dass ich bisher Kürbis eher in salziger Form zubereitet habe. Kürbissuppe, Ofenkürbis, ihr wisst schon.

Nach einer Anfrage für den Sizzig-Lifestyle-Blog sollte ich etwas mit Halloween, Kürbis und Grusel machen, dazu musste ich etwas mehr als sonst überlegen. Halloween ist so gar nicht mein Ding, orange und lila nicht meine Farben, und wem in aller Welt soll ich Halloween-Karten schicken?

Also Kürbis. Herausgekommen ist das hier. Kürbis-Muffins.

Wie immer hatte ich wenig Zeit und einen engen Zeitplan für das Projekt, also verschlankte und vereinfachte ich das Rezept von Jeannys Super-Kuchen und habe schlichte Muffins aus dem Grundteig gebacken.

Bei mir sind 12 Muffins sind aus der Menge in Jeannys Rezept entstanden, sie hat es für eine Kastenform berechnet.

Zutaten:
175g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
50g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
2 Eier (Gr. M)
125ml neutrales Pflanzenöl
150g Zucker
250g geschälter, fein geraspelter Butternuss Kürbis (ich hab den im Thermomix geschreddert und vor dem Raspeln gewogen)

Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2.) Das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Mandeln (ich habe Haselnüsse verwendet) mischen, dann beiseite stellen.
3.) Die beiden Eier, Öl und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3-4 Minuten lang cremig mixen. Dann die Mehlmixtur dazu geben und zu einem homogenen Teig vermengen.
4.) Die Kürbisraspel dazu geben, den Teig gut homogen verrühren in die vorbereiteten Muffin-Förmchen geben.

Ich habe, abweichend vom Originalrezept (Kastenform), die Muffins ca. 45 Minuten gebacken und geschaut, bis sie schön hellbraun waren, macht zur Sicherheit die Stäbchenprobe! Da ich keine Zeit für die Zimstreusel hatte, habe ich einfach fertig gekaufte Schokoladenglasur (Candy Melts) verwendet, gibt es auch in gelb.

Ich bin sicher, Jeannys Kuchen schmeckt sensationell, denn diese Muffins aus dem Grundteig schmeckten schon phantastisch lecker und saftig, das liegt sicher an den Kürbisraspeln im Teig. Auf jeden Fall werde ich die nochmal backen, denn es geht wirklich schnell.

Die kleinen Kürbisse auf den Muffins habe ich natürlich gebastelt, die Anleitung könnt ihr auf dem Sizzix-Lifestyle-Blog lesen (und wenn ihr mögt auch sehr gerne für mich dort abstimmen, merci!).

Zusätzlich hatte ich als Halloween-Partydekoration noch diese kleinen Fläschchen gemacht, mit dem gleichen Set von Stanzformen. Das Set ist von Sizzix, besteht aus 7 Teilen und heißt Spooky Halloween.

Die kleinen Häuser auf dem Teelicht habe ich auch mit dem Set gestanzt. Wie gesagt, mit Halloween Deko hab ich es eigentlich nicht so, aber mit diesem Set kann man viel anfangen. Für eine Kinderparty, oder Deko für's Halloween-Buffet finde ich das eigentlich ganz nett.

Als ich einen Shop suchte, den ich für euch verlinken könnte, bin ich auf diesen Link Spooky Halloween gestoßen. Man achte auf den Text, da war ein automatischer Übersetzer am Werk, hahaha!

Ich habe die Fledermäuse, Kürbisköppe und Spinnennetze übrigens mit Hilfe des Leitz Sticker Maker aufgeklebt. Für filigrane Teile ist dieser Kleberoller super, ich hab ihn schon seit Jahren, früher war der von Xyron. Die Fläschchen sind inzwischen ausgespült, alles klebt noch und wird an Halloween für die Kinder wieder gefüllt, mit Vampirblut, versteht sich 😉

So, ich arbeite jetzt an meinem Travel Journal von Paris und sichte die Fotos meiner Kurzreise.

Meine Fotos, Erfahrungen und Tipps zu Paris teile ich demnächst gerne mit euch hier auf dem Blog. Viele von euch haben meine Instagram-Fotos und Insta-Strories ja gesehen, danke für die netten Kommentare!

Bis bald, lasst es euch gut gehen, und packt euch warm ein bei diesen Herbstwinden!

Alles Liebe

Barbara

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Leckeres Mini Books Mixed Media Projects Scrapbooking Scrapbooking Layout Workshops

Scrapbooking Workshop mit der Minc, der Wow-Effekt! Und wichtige Tipps zum Screen Printing.

25. Juli 2016

Am Wochenende verwandelte sich mein Zuhause wieder in ein Studio für kreative Experimente. Bei den barb@home Workshops haben meine Gäste die Möglichkeit, in kleiner Runde Dinge kennenzulernen und zu probieren, die in großen Workshops nicht optimal umsetzbar sind.

Dieses Mal stand unter Anderem das Folieren mit der MINC von Heidi Swapp auf dem Programm. Während der Workshops war (wie so oft) ich zu beschäftigt um viele Fotos zu machen, deshalb gibt es nur kleine Einblicke. Aber ich glaube, es wurde doch bei einigen Mädels der Wunsch geweckt, die MINC spätestens zu Weihnachten auf dem Wunschzettel zu haben.

Der Effekt, wenn man die Folie abzieht ist jedesmal: WOW !

Aber ärgerlicherweise lässt sich dieser tolle Metallic-Effekt kaum fotografisch darstellen, ausser man hat ein Fotostudio mit Profi-Equipment und viel Zeit und Muße, die Fotos nachzubearbeiten. Hab ich beides leider nicht, deshalb gibt es leider nur diese Fotos von heute nachmittag.

Da ich die große 12" MINC verwende, ergibt sich die Möglichkeit auf komplette Layouts großflächig die Motive für die Folie aufzubringen. Vor einiger Zeit hatte ich bereits eine Technik mit Stempeln ausprobiert, heute war Screen Printing, also Siebdruck dran.

Mein Beispiellayout, dieses Foto aus Bali und meinem ersten Leben musste endlich mal verscrappt werden, zum Thema passten Blumen am besten.

Oberhalb und unterhalb des Fotos wächst eine Blumenranke, das Muster ist mit einer Screen Print Schablone von Heidi Swapp entstanden und mit mintfarbener Folie geminct (foliert würde man auch sagen können) . Es ist wirklich schade, dass die Fotos so weit von der Realität abweichen, der Unterschied zwischen dem, was das menschliche Auge sieht, und dem, was die Kamera davon einfangen kann, ist schon groß.

Hier seht ihr, wie die Reactive Screen Print Ink mit einem Spachtel über die Schablone gezogen wird.

Was uns extrem aufgefallen ist: man muss sehr sehr schnell mit Paste und Schablonen arbeiten!!

Diese Paste trocknet extrem schnell an, und

wenn man zu lange mit dem Abziehen der Schablone wartet, klebt sie manchmal am Papier fest,
muss man die Schablone DIREKT nach einer Verwendung unter fliessendem Wasser ausspülen.

Wartet man auch nur 2-3 Minuten damit, verklebt das feinmaschige Sieb, das in die Schablone eingearbeitet ist und beim nächsten Durchgang drückt sich die Paste nicht mehr richtig durch. Heidi Swapp wischt in ihren Demo-Videos zum Reinigen lässig mit Clorax-Wipes (die man hierzulande natürlich vergeblich sucht) darüber. Mit meinen Meister Proper Reinigungstüchern war das Ergebnis nicht gut, deshalb habe ich die Schablone nach jeser Verwendung schnell unter Wasser abgespült. Das nur als Tipp aus der Praxis!

Und meine armen Workshop-Gäste mussten es deshalb ertragen, dass ich als kleiner Einpeitscher hinter ihnen stand und raunzte: zackig, schneller! Aber sie haben es alle bravourös ausgehalten und somit positive Ergebnisse gehabt 😉

Auf meinem Layout habe ich zur Unterlegung des Fotos ein paar Streifen gemustertes Papier verwendet, und eine Glassine Bag, das sind diese transparenten Tütchen. Um etwas mehr Struktur, aber nicht mehr Unruhe auf das Layout zu bekommen, habe ich die Tüte mit einem Embossing Folder von Brenda Walton durch die Big Shot geschickt (und nein, hurra, ich muss nicht mehr kurbeln, zur Big Shot Express gibt es auch bald einen Bericht!)

Die Blätter sind mit den Olivia Thinlits Stanzfomen gestanzt.

Wie man eine easy-peasy hübsche Geschenkverpackung mit Glassine Bags (Pergamintütchen zu deutsch) und Embossing Foldern zaubern kann, zeige ich übrigens aktuell auf dem Sizzix-Blog , ich freue mich über euren Besuch dort!

Zurück zum barb@home Workshop.

Nach dem Mittagessen gab es zur Stärkung für die Nerven noch was sehr leckeres, Raffaelo Creme (seid ihr am Rezept interessiert?) und es konnte weiter gehen.

Experimentieren mit Farben, viel Matschi-Patschi und immer was Neues ausprobieren mache ich ja sehr gerne. Im Workshop wurde wieder mit Gesso und Sprühfarben gestaltet, jeder konnte sich seine besondere Farbkombi zusammensprühen und wischen. Und so sah jedes Mini Book Cover anders aus!

Entstanden ist ein Mini Album in Form eines Koffers, die Basis ist aus Graupappe gestanzt, mit einem Tim Holtz Klassiker, dem Vintage Valise Die. Die Mädels haben gleich gegoogelt, wo es diese Stanzform noch gibt 😉

Hier ist mein Beispiel,-Album allerdings noch fast ohne Fotos. Es war in den letzten Tagen einfach zu heiß um Fotos anzufassen, mir klebte alles an den Fingern 😉

Wenn das Album in einigen Tagen ganz gefüllt ist, zeige ich es euch selbstverständlich.

So ihr Lieben, dass war ein kleiner Einblick in mein kreatives, arbeitsreiches, aber supernettes Wochenende. Immer wieder schön finde ich es ja auch, wenn Mädels sich in meinen Workshops kennenlernen und Freundinnen werden, oder sich zum nächsten Workshop wieder verabreden, hach, da lacht mein Herz!

Ich wünsche euch eine schöne Sommerwoche, jetzt ist er ja endlich angekommen, der Sommer!

Alles Liebe

Barbara

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Leckeres Rezepte

Fantaschnitten, der Kuchen-Klassiker

19. Juni 2016

Eigentlich ist ja jetzt Erdbeerzeit, aber die Erdbeeren schmecken mir zu wässerig in den letzten Tagen, muss an dem vielen Regen liegen. Also gab es heute beim kleinen Scrapbooking Workshop bei mir zuhause für meine Gäste keinen Erdbeerkuchen sondern die schnellen klassischen und immer beliebten Fantaschnitten mit Pfirsichschmand.

Ein Klassiker aus einem älteren Dr. Oetker Kochbuch, eigentlich nix Besonderes und das Rezept ist relativ bekannt. Aber die Schnitten sind unfassbar lecker! Und so einfach.

Da direkt viele Leser nach meinem Posting bei Instagram und Facebook danach gefragt haben, hab ich noch schnell ein paar Fotos geschossen. Nicht in Foodblogger Qualität, wohlgemerkt;-)

Ich finde ja immer, Kuchen schmeckt am besten ganz frisch gebacken. Den Boden für die Schnitten mache ich allerdings meist schon am Tag vorher, denn er muss auskühlen, bevor der Belag draufkommt. Heute habe ich ihn aber morgens schnell gebacken und nach draussen gestellt, bei der Kälte momentan war er ratz-fatz durchgekühlt, haha…

Das Rezept:

Für den Teig:

4 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver

Für den Belag:

2 Dosen Pfirsiche (a 470 g Abtropfgewicht, Mandarinen geht auch, frisches Obst schmeckt auch sehr gut, Himbeeren, Johannisbeeren usw.)
600 ml Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
5 Pck. Vanillezucker
500 g Schmand

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig schlagen, Öl und Fanta unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech streichen und bei Ober- Unterhitze bei etwa 180Grad (vorgeheizt) oder 160 Grad Heißluft (nicht vorgeheizt) etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.

Für den Belag Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen (ich mache das immer mindestens eine Stunde vorher) und in kleine Stücke schneiden.

Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillezucker steif schlagen.

Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren, Pfirsichstücke darunter mengen und die geschlagene Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen.

Kann sofort verputzt werden, aber auch noch einige Stunden im Kühlschrank stehen.